Pourquoi les consommables en salle blanche sont essentiels dans l'industrie agroalimentaire
Les salles blanches de qualité alimentaire préviennent :
✔ La contamination microbienne (Salmonelle, E. coli, Listeria)
✔ L’inclusion de particules étrangères (métal, plastique, fibres)
✔ Le contact croisé avec des allergènes (gluten, noix, produits laitiers)
Industry Fact: La FDA rappelle environ 50 produits alimentaires par mois en raison de contaminations — les consommables adaptés en salle blanche sont la première ligne de défense
Consommables essentiels pour les salles blanches dans les installations alimentaires
1. Vêtements de protection sûrs pour l'alimentation
- Filets à barbe & charlottes (non pelucheux, ISO Classe 5-8)
- Tabliers en polyéthylène (pour les zones à forte humidité)
2. Produits de nettoyage et de désinfection
- Lingettes à faible production de peluches (validées pour les surfaces en contact avec les aliments)
- Désinfectants approuvés par la FDA (à base de quats, peroxyde ou alcool)
3. Emballages spécialisés
- Films conformes HACCP (pour l'emballage alimentaire stérile)
- Sacs barrières aux allergènes (pour les zones sans noix ou sans gluten)
Normes de l’industrie alimentaire vs. médical/électronique
Exigence Industrie alimentaire / Industrie médicale
Objectif principal
Contrôle microbien/bactérien
Stérilité/contrôle des particules
Norme clé
FDA 21 CFR Partie 117
USP <797>
Consommables courants
Lingettes sans allergènes
Gants antistatiques (ESD-safe)
Principaux risques liés à l'utilisation de mauvais consommables
- Abri pour bactéries (matériaux poreux ou non désinfectables)
- Contamination physique (peluches, fibres dans les produits alimentaires)
- Non-conformité réglementaire (violations FDA/FSMA)